αλγινάση

η (Βιοχημ.)

ένζυμο που περιέχεται στον εντερικό σωλήνα μερικών φυτοφάγων μαλακίων και που υδρολύει την αλγίνη*. Απομονώθηκε από υδατικό εκχύλισμα τού εντέρου τού γαστερόποδου Αλιώτις.